分子調理機Dr.Fry2 飲食業界を変える発明品！ EMF-MKⅢ 店舗用品

商品詳細

Dr. Fry-2(ドクターフライ2)は、誰でも簡単に最高の調理を！分子調理

フライヤーにとりつけるだけで！！激変！？

商品特徴　参考ページ↓
https://cooking-on.co.jp/drfry2/
新品参考価格　437,800円

①吸油量最大30%カット　
②旨味成分最大115%アップ　
③トランス脂肪酸最大20%削減　
④揚げ時間最大25%短縮　
⑤油煙量最大47%削減　
⑥揚げ油寿命平均30％長持ち　
など導入されたその日から抜群の効力を発揮します。

★他ではできない分子調理の可能性は無限大
【絹ごし豆腐の素揚げ】水切りせず、衣も付けずに、そのまま絹ごし豆腐を素揚げしたもの。スが入らず、油も浸透しないので、外はカリカリで中は湯豆腐状態に。
【焼きイモなどの焼き調理】生のサツマイモをフライヤーに入れて20分~40分待つだけで焼きイモが完成。油の浸透もなく水分も抜けないので中はホクホク。その他焼き鳥、焼き魚等の焼き調理がフライヤーで可能。

★美味しさ向上
Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を取り付けるだけで、食材やシェフを変えずに他店ではマネできない新メニューと調理が可能になります。

★カロリーカット
衣が吸収する油の量を最大50%カット。ヘルシーな揚げ物を、油に敏感なお客様にも安心してご提供できます。

★安心・安全
油ハネが小さくなるので、ヤケドの防止に。またオイルミストも減少され油臭も激減。従業員の健康も守ります。

★コストダウン
色や匂い移りが気になり交換していた油が、新油のようなクオリティで調理が可能に。厨房やダクトの掃除の手間経費削減にも

★スピード化
Dr.Fry-2(ドクターフライ2)の導入で、従来より揚げ時間が短縮でき（食材の種類による）、サンマやサツマイモ、本来焼き調理していた料理も、30~50%の時短に貢献できます。

この商品は、デモ機で1ケ月程度しようしたものです。
お店で使ってないので、程度はいいと思います。
箱に少し油汚れがあります。

高額商品の為にできるだけ、現物確認をお願いします。
中古商品の為、返品は出来ませんので宜しくお願いします。
宜しくお願い致します。

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